Les produits bio sont de plus en plus présents dans les rayons des supermarchés, des magasins spécialisés et même des épiceries de quartier. Mais ils sont aussi souvent plus chers que les produits conventionnels, ce qui peut freiner certains consommateurs. Quelles sont les raisons de ce surcoût ? Est-il justifié ? Et comment le réduire ? Voici quelques éléments de réponse.
Un mode de production plus exigeant
La première raison qui explique les prix élevés des produits bio est liée au mode de production lui-même. En effet, l’agriculture biologique respecte des règles strictes qui garantissent la qualité et la traçabilité des produits, mais qui impliquent aussi des contraintes et des coûts supplémentaires.
Voici une vidéo relatant ces faits :
Par exemple, les agriculteurs bio doivent renoncer aux pesticides, aux engrais chimiques et aux OGM, ce qui nécessite plus de travail manuel, de rotation des cultures et de prévention des maladies. Ils doivent aussi se soumettre à des contrôles réguliers et payer des certifications pour obtenir le label bio. Tous ces facteurs entraînent une baisse des rendements et une augmentation des charges, qui se répercutent sur le prix final des produits.
Une offre encore insuffisante
La deuxième raison qui explique les prix élevés des produits bio est liée à l’offre et à la demande. En effet, malgré la forte croissance du marché du bio ces dernières années, l’offre reste encore insuffisante pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Selon l’Agence Bio, la part de la surface agricole utile en bio en France n’était que de 9,5 % en 2020, contre 8 % en 2019.
Or, il faut souvent plusieurs années pour qu’une exploitation agricole se convertisse au bio et atteigne sa pleine capacité de production. Par ailleurs, certains produits bio sont importés de pays étrangers, ce qui engendre des coûts de transport et d’intermédiation plus élevés. Ainsi, la rareté relative des produits bio entraîne une hausse de leur valeur sur le marché.
Une distribution à optimiser
La troisième raison qui explique les prix élevés des produits bio est liée à la distribution. En effet, les produits bio doivent souvent passer par plusieurs intermédiaires avant d’arriver dans les rayons ou dans les paniers des consommateurs, ce qui augmente les marges et les frais logistiques.
De plus, certains distributeurs appliquent les mêmes pourcentages de marge qu’en conventionnel, ce qui accentue le surcoût pour les consommateurs. Pour réduire ce phénomène, il faudrait favoriser les circuits courts et les filières locales, qui permettent de limiter le nombre d’acteurs impliqués et de rapprocher les producteurs et les consommateurs.
Comment réduire le coût du bio ?
Face à ces différentes raisons qui expliquent les prix élevés des produits bio, il existe quelques astuces pour réduire le coût du bio pour les consommateurs. Par exemple, il est conseillé d’acheter des produits bruts, de saison et locaux, qui sont souvent moins chers que les produits transformés, hors saison ou importés.
Il est aussi possible de comparer les prix entre les différents points de vente (supermarchés, magasins spécialisés, marchés, AMAP…) et de profiter des promotions ou des déstockages. Enfin, il faut garder à l’esprit que le bio n’est pas seulement un choix économique, mais aussi un choix écologique et éthique, qui contribue à préserver l’environnement et la santé.
